maandag 1 september 2014

Twee nieuwe adresjes in Brugge

Wat zijn jullie toch chancaars, twee Brugse adresjes voor de prijs van één.

Eerste adresje: koffiehuis Véro Café, Sint Jansplein 9, Brugge
Elk excuus is goed voor vriendin Ann en ik om op pad te gaan in eigen stad en nieuwe adresjes te ontdekken. We hadden gelukkig ook nog eens een sporadisch mooie augustus dag getroffen, het werd genieten van al de passage op het goed verborgen maar toch centraal gelegen St Jansplein. Om die reden namen we dan ook én koffie én taart én soda. Dat laatste vooral voor de mooie kleur compositie.

Tweede adresje: Bistro de Grilloir,Fort Lapin 25, St Jozef-Brugge. Een ruime bistro in het prachtige kader van een smaakvol gerenoveerd kasteeltje. Ik nam er de dagmenu. Zeer betaalbaar voor een mooi voor-en hoofdgerecht.

Nu nog sponsors vinden om mij vaker op pad te sturen want ik ken zo nog een paar uit te testen adresjes. Dit smaakt naar meer. Iemand?

Véro Café:









Bistro de Grilloir:










zondag 31 augustus 2014

Weekendje champagne

chambres d'hotes in clermont les fermes
 




 



 

Volksvermaak

Dankzij mijn moeder's gecensureerd gedeelte verjaardag, mocht ik nog eens te gast zijn in eet kroeg De Knotwilg gelegen in één van de waarschijnlijk twee straten van het pittoreske dorpje Oostkerke nabij Damme.
De Knotwilg is een echte bruine kroeg, je vindt er geen culinaire hoogstandjes maar eerlijk en degelijke vlaamsche kost geserveerd met drank met kraag. De troef van de Knotwilg is ontegensprekelijk de volkspelen die her en der in het café en op hun koer verspreid staan. Je kan er op een gezellige avond zelf aan de slag gaan met hamertjesspel, breinbrekers, elastiekschieten of drie dimensioneel vier op een rij of je kiest voor een vast eet-arrangement met rondje volkspelen. De Knotwilg verhuurt ook zijn volkspelen om je tuinfeest op te vrolijken.
Het werd een heel toffe namiddag met zon en drank en als toemaatje een dame blanche met verse chocoladesaus, smelt




 
 
 
 
 
 
 
 
en de eerlijkheid gebiedt mij te melden dat uw trouwe blogster winnaar van haar groepje was. Ik, competitief?
 

Amandel chocolade vingers

Dit receptje kreeg ik onlangs van Australische vriendin Denise toegestuurd - thanks matey!
Het is een feestelijk koekje, en het was perfect om als piece de resistance te serveren op het verjaardagsfeest van de jongens.
Er komt geen boter aan te pas en toch zijn ze lekker smeuïg (op voorwaarde dat je ze echt niet langer dan 15 minuten in een voorverwarmde oven van 160C zet)

Hier volgt de vertaling:

Ingrediënten:
200 gr gemalen amandelen
220 gr kristalsuiker
1 1/2 lepel bloem
1 1/2 lepel kokosrasp
1 lepel vanillesuiker of essence
3 eiwitten, lichtjes opgeklopt
125 gr amandelschilfers
150 gr fondant chocolade van goeie kwaliteit

Bereiding
Oven voorverwarmen op 160C
2 bakplaten met bakpapier bekleden
Meng amandelpoeder, suiker, bloem en kokosrasp
Voeg er de opgeklopte eiwitten met vanillesuiker aan toe
Met vochtige handen rol je hoopjes deeg de grootte van een opgehoopte tafellepel tot rolletjes (vingers) van ongeveer 8 cm
Rol ze in de amandelschilfers
Leg de vingers op een bakplaat bekleed met bakpapier, 4 cm van elkaar verwijderd
Bak in een oven voor 15 min
Laat afkoelen
Smelt de chocolade au bain marie
Dop er de koekjes één voor één in en laat drogen op een koekjes droogrek
ha, hoor ik je zeggen, dat heb ik niet, blijkbaar is dit een basis item in Australische keuken want ik heb met suf gezocht naar een systeem om die chocolade van die koekjes te laten drogen en nadat ik met elk koekje 5 minuten gewapperd had, mochten ze drogen op een omgekeerde tas. Niet de meest efficiënte manier dus. Laat me weten als jullie een lumineuze tip voor mij hebben.
Desalniettemin kruipt er weinig werk in deze verrukkelijke koekjes en staan ze zeker nog op het menu.
Op de foto zijn ze iets te groot, de volgende keer maak ik ze kleiner, zodat niet al mijn gasten ze opeten en er ook nog eentje over is voor mij.








Slinger haken

Een nieuw neefje betekent ook een motivatie om nieuwe dingen te haken. Zo vatte ik het idee op een feestslinger voor Jeff te haken. Het patroon vond ik online en eens ik een driehoekje onder de vingers had, vorderde het goed. Elke avond haakte ik twee a drie lapjes, zo was mijn slinger af in een weekje.
Tip: als de vlaggetjes klaar zijn, is het goed als je ze met handdoek erop eventjes plat strijkt.

White chocolate brownies

Nog lekkerder dan gewone chocolade, vind ik witte chocolade. Toen ik dit recept terug vond, had ik meteen zin om het nog eens te maken. De gebakjes bevatten zondig veel witte chocolade, een deel ervan gesmolten met boter maar het grootste deel vermengd in hapklare chuncks in het deeg die gelukkig net niet mee smelten in de oven.

Het receptje komt van Engelse vriendin Lucy die ze mij ooit eens mooi verpakt in een doosje gaf als verjaardag kadootje.

Hiermee hopen we Niels' piano juf te verrassen (mits de nodige achter de hand te houden voor onszelf)
Niels versierde een wit zakje met muzieknootjes

 










 

Puur genieten, Pascale Naessens

Je moet al op een andere planeet wonen als je deze dame en haar boeken niet kent. Wij trachten regelmatig volgens haar filosofie te eten. Het is lekker eerlijk, gezond en vooral voor mij verschaft het de nodige plaats om aan andere zoete zonden te besteden. Een perfect compromis toch! Veel mensen opperen dat ze nog steeds honger hebben omdat ze het gegeven pasta/rijst/aardappelen missen. Geloof me, het zit tussen de twee oren. Ik houd ook van een lekkere Italiaanse pasta of een steak met frietjes maar kook je haar recepten dan mis je echt die koolhydraten niet. Zij kookt immers met gerechten die je die 'bite' geven, door bijvoorbeeld linzen, kikkererwten, quinoa, noten, bloemkool eraan toe te voegen.
Vandaag maakte ik als lunch: 'salade met broccoli, avocado en geitenkaas' uit het boek Puur genieten
...en dat wafeltje bij de koffie nadien smaakte des te meer.
Excuses voor mijn euforisch wazige foto.


Retro dagen in Kringwinkel

 
Vorig weekend trok ik richting Zedelgem naar de Kringwinkel voor de retro dagen. Veel leuk spul gezien, veel hipsters op zoek naar dat éne originele wandrekje of 50's bureautje om hun living mee te pimpen. Ik zelf trok huiswaarts met 6 cocktailglaasjes, €3, ktching
 



 
 

Fimo; the end

Zoals beloofd hier het, voor mij althans, zeer geslaagde fimo resultaat. Ik houd van de matte kleur, en ben heel trots op mijn zelf gerolde kralen. Dit smaakt naar meer. Bedankt coach Sabine!